Ганс-Петер Швемин. Большие фанаты малых [18+]
Каково это, когда конкуренты минимум на 160 лет дольше тебя на рынке? Как удалось добиться успеха с пивом, которое продолжает терять популярность? Сколько рецептов альтбира пришлось перепробовать, прежде чем родился свой собственный? Почему морально устаревшие бугельные бутылки, а не современные банки? Зачем в разгар пандемии строить вторую пивоварню? Какие блюда идеально подходят к паре стаканчиков альтбира? А какие не приготовить без этого пива? Настоящий альт бывает только в Дюссельдорфе? Или в других местах тоже? Герой выпуска – Ганс-Петер Швемин, владелец дюссельдорфской пивоварни Kürzer и гастроном.
Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru
Навигация:
00:00 тизер
02:03 про поставки альта в Россию
02:35 про идею варить альтбир и про реакцию конкурентов
04:45 про рынок альтбира
06:10 про рецепт альтбира и ингредиенты
08:40 про вариации на тему альтбира
10:17 про пивоварню в старом городе
10:49 про пивоварню во Флингерне
11:28 про систему сбыта
12:48 про крафтовую революцию
15:15 про альтбир в крафтовой культуре
16:00 про водоподготовку
16:38 про северогерманский и вествальский альты
17:44 про альтбир от пивгигантов
18:16 про бугельные бутылки
19:19 про фудпейринг
21:00 про сына Леона
21:40 про противостояние альта и кёльша
23:13 про кёльт
Спасибо Ивану Семикину за помощь в организации этого интервью!
Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507
Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.
По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru
Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva
Каково это, когда конкуренты минимум на 160 лет дольше тебя на рынке? Как удалось добиться успеха с пивом, которое продолжает терять популярность? Сколько рецептов альтбира пришлось перепробовать, прежде чем родился свой собственный? Почему морально устаревшие бугельные бутылки, а не современные банки? Зачем в разгар пандемии строить вторую пивоварню? Какие блюда идеально подходят к паре стаканчиков альтбира? А какие не приготовить без этого пива? Настоящий альт бывает только в Дюссельдорфе? Или в других местах тоже? Герой выпуска – Ганс-Петер Швемин, владелец дюссельдорфской пивоварни Kürzer и гастроном.
Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru
Навигация:
00:00 тизер
02:03 про поставки альта в Россию
02:35 про идею варить альтбир и про реакцию конкурентов
04:45 про рынок альтбира
06:10 про рецепт альтбира и ингредиенты
08:40 про вариации на тему альтбира
10:17 про пивоварню в старом городе
10:49 про пивоварню во Флингерне
11:28 про систему сбыта
12:48 про крафтовую революцию
15:15 про альтбир в крафтовой культуре
16:00 про водоподготовку
16:38 про северогерманский и вествальский альты
17:44 про альтбир от пивгигантов
18:16 про бугельные бутылки
19:19 про фудпейринг
21:00 про сына Леона
21:40 про противостояние альта и кёльша
23:13 про кёльт
Спасибо Ивану Семикину за помощь в организации этого интервью!
Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507
Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.
По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru
Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva